|
|
Poire Belle Cranberry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g cranberry′s
2 rijpe handperen
2 eetl. citroensap
250 g suiker
2 eetl. creme de cassis
4 bolletjes vanille-ijs
4 blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de cranberry′s. Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de klokhuizen. Wrijf de peren in met citroensap om bruin worden te voorkomen.
Breng in een sauspan 300 ml water aan de kook. Los de suiker hierin op. Doe de cranberry′s in de pan en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Schep 12 mooie hele cranberry′s uit de pan. Deze worden gebruikt als garnering. Roer de creme de cassis door de cranberrysaus. Leg de peerhelften, met de bolle kant naar boven, op de borden. Leg er een bolletje ijs naast. Schep de cranberrysaus over en om de peer. Garneer het ijs met 3 cranberry′s en een groen blaadje. Bijvoorbeeld een blaadje basilicum in plaats van het gebruikelijke blaadje munt.
|
|
|